八月桃大量上市。桃坚硬多汁，皮薄肉帕，爱吃但无以留存。很多人都会有这样的疑惑，刚刚买了的桃很甜，怎么在冰箱里敲几天就变酸了呢？　　这是因为水果的糖分主要源于果糖、蔗糖和葡萄糖。

不同于其他水果的是，桃的甜味最主要源于蔗糖，而不是果糖。蔗糖在30℃左右时产生较多。因此，若把桃放到冰箱中留存，其固有的香甜味道不会大打折扣。

　　如果把桃分开用牛皮纸包覆，再行放入冰箱的蔬果盒，可以更佳地保有桃的甜味。　　不过，桃还是在常温下留存最能维持其香甜的味道。这时，桃中的果糖仍不会再次发生起到，而且不会有蔗糖的甜味。

室温下存放在的桃，最差在三天内吃完。

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